La pesca Sanguinella è un’antica varietà di pesca Damaschina, originaria della zona di Città di Castello (PG) e diffusa in tutto il centro Italia. Questo albero presenta una vigoria medio-bassa e un portamento irregolare, risultando generalmente abbastanza produttivo. I frutti, di pezzatura medio-piccola, hanno una forma oblunga quasi ovale e sono caratterizzati da linee di sutura molto evidenti, che li rendono facilmente riconoscibili.
Specifiche tecniche
Tipo: Pesca Sanguinella
Forma del frutto: Oblunga quasi ovale
Colore della buccia: Giallo grigiastro con sovracolore rosso violaceo
Colore della polpa: Bianco con sfumature rosse, che diventano rosso intenso a maturazione
Caratteristiche della polpa: Succosa, profumata, liquescente a maturità, leggermente amarognola e semiaderente al nocciolo
Conservazione: Breve
Utilizzo
La pesca Sanguinella è ideale per il consumo fresco grazie al suo sapore succoso e profumato. Tuttavia, la sua breve durata di conservazione richiede un consumo tempestivo.
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